PIE DE BANANA ROYAL

Ingredientes

Relleno

• 5 cucharadas de ESEVIA
• 1 ½  taza de bananas cortadas en rebanadas de 2 centímetros de espesor
• 3 tazas de leche de almendra
• 1 yema de huevo
• 6 cucharadas de fécula de maíz diluidas en ½ taza de leche de almendra
• 1 cucharadita de vainilla oscura

Concha

• 3 ½  tazas de galleta triturada libre de gluten (galleta hecha de harina de soja, harina de maíz y harina de arroz)
• 1 ½ barra de mantequilla sin sal derretida

 

Procedimiento

Concha

1. Mezcla la galleta triturada junto con la mantequilla y coloca en un molde para pie de 8 pulgadas previamente engrasado y enharinado.
2. Hornea por 10 minutos a 180 °C (el horno debe de estar ya caliente). Retira del horno y deja enfriar.

Relleno

1. Calienta la leche de almendra, Esevia y vainilla. Cuando rompa hervor, agrega la fécula diluida y mezcla vigorosamente hasta que espese.
2. En una sartén coloca un poco de aceite de oliva y agrega las bananas, cocínalas hasta que doren un poco y agrégalas a nuestra mezcla de leche de almendra.
3. Vierte el relleno de banana dentro de la concha y refrigera.